Salmón al horno con salsa de cítricos y jengibre

Ingredientes:

• 2 Salmón fresco en lomos

• 1 Toronja dulce

• 1 Naranja

• 10 g Jengibre fresco

• 2 cucharadas soperas de miel

• 20 g de Mantequilla

• Sal y pimienta al gusto

Empezamos precalentando el horno a 200º con calor arriba y abajo. Colocamos el salmón salpimentado en el horno con papel antiadherente y reservamos.

Regamos el jugo de uno de la toronja y el de la naranja, así como la miel y el jengibre fresco rallado. Ponemos todo a calentar hasta que hierva. Una vez que llegue a ebullición, bajamos el fuego y cocemos 15 minutos hasta que se forme una especie de salsa. Fuera del fuego añadimos la mantequilla y reservamos.

Hacemos unas supremas de gajos de naranja y toronja, sin que quede nada de la parte blanca.

Horneamos el salmón durante 15 minutos y lo servimos salseado con la salsa de cítricos y las supremas de pomelo fresco.

Este delicioso salmón al horno con salsa de cítricos y jengibre resulta ideal para acompañarlo con un arroz en blanco. Esta salsa agridulce le quita el poder graso que tiene este pescado y lo hace más suave y sabroso.