Ingredientes:
2 Salmón fresco en lomos
1 Toronja dulce
1 Naranja
10 g Jengibre fresco
2 cucharadas soperas de miel
20 g de Mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Empezamos precalentando el horno a 200º con calor arriba y abajo. Colocamos el salmón salpimentado en el horno con papel antiadherente y reservamos.
Regamos el jugo de uno de la toronja y el de la naranja, así como la miel y el jengibre fresco rallado. Ponemos todo a calentar hasta que hierva. Una vez que llegue a ebullición, bajamos el fuego y cocemos 15 minutos hasta que se forme una especie de salsa. Fuera del fuego añadimos la mantequilla y reservamos.
Hacemos unas supremas de gajos de naranja y toronja, sin que quede nada de la parte blanca.
Horneamos el salmón durante 15 minutos y lo servimos salseado con la salsa de cítricos y las supremas de pomelo fresco.
Este delicioso salmón al horno con salsa de cítricos y jengibre resulta ideal para acompañarlo con un arroz en blanco. Esta salsa agridulce le quita el poder graso que tiene este pescado y lo hace más suave y sabroso.