Avocado Toast con huevo poché

Para mi el aguacate es el ingrediente que nunca debe faltar en una mesa y hay mil maneras de poder saborearlo, incluso si estas cuidando tu alimentación. Por eso una gran desayuno puede ser un avocado toast con huevo poché.


Vamos a necesitar

- 1 aguacate

- 2 cucharadas de vinagre

- un puñito de espinaca

- 2 huevos

- 2 piezas de pan germinado o de grano entero


1. Llena una olla de agua y agrega dos cucharadas de vinagre cuando esté a punto de ebullición.

2. Rompe los huevos cuidadosamente en moldes individuales.

3. Apaga el fuego y agrega los huevos suavemente. Para hacerlo,con una cuchara haz un remolino en el agua caliente dando vueltas. Luego, coloca el huevo en el agua lentamente.

4. Ajusta el temporizador durante 3-4 minutos para que los huevos se cocinen.

5. Mientras, tuesta el pan, remueve el aguacate y sazona al gusto con sal y pimienta.

6. Retira el huevo con una cuchara con rejilla y colócalo en un plato con toalla de papel para secarlo bien.

7. Unta el aguacate sobre el pan, agrega las verduras y el huevo. Finalmente agrega una pizca de sal, pimienta y un poco de reducción balsámica si lo deseas.


Listo, ¡A disfrutar!




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